进入大暑之后，也是一年当中最热的时候，俗话说，暑天无病三分虚，最难熬就是连续数日的桑拿天，又闷又热，使得人体常常会变得身体乏力，胃口欠佳和肠胃不适等问题，
所以每年到了这个时候，我每天都会准备一锅消暑的甜汤全家一起吃，解暑热，补充营养。这锅是鸡头米百合甜汤，是用鸡头米，鲜百合一起煮制而成的，出锅前撒了一把干桂花，喝上一口，清甜的味道加上淡淡的桂花香味，顿觉精神气爽，有一种沁人心脾的感觉。
鸡头米也就是新鲜的芡实，口感清香Q弹，营养丰富又全面，江南人把它称为水中人参，它含有多种维生素以及十几种人体所需的微量元素等营养物质，在炎热的夏天，吃芡实能起到健脾消暑，缓解疲劳等作用。
而百合具有丰富的淀粉、维生素、矿物质和秋水仙碱等营养物质，有镇咳祛痰，养心安神，滋阴润肺等功效。把鸡头米和百合搭配一起，营养上有较强的互补功效。
详细做法请往下看；需要的食材；鸡头米克、百合克、冰糖少许、干桂花少许。
1.鸡头米我们上海买不到的，这个是我网购后放入冰箱冷冻是，提前把它解冻后泡入清水里，备好干桂花，冰糖和百合。
2.把百合外面一层的老叶剥去后再一片片剥下来用流动水清洗干净，鸡头米漂洗干净后捞起控水，这二样食材都要等烧之前再处理，百合清洗后时间久了就会氧化变色。
3.先把鸡头米放入汤锅里加入2大碗清水，加盖大火烧开后转中火烧3分钟左右。
4.之后转大火开盖把百合入锅，再加盖烧开。
5.烧开后开盖加入冰糖，烧制百合熟软，这个时候就不要加盖了，一边烧，一边观察百合的成熟度，百合全部透明就好了。
6.之后加入干桂花即可熄火出锅了，盛入碗里即可享用，夏天等晾凉了再吃更舒服。就这样一锅清甜消暑的甜汤就做好了，喜欢的就收着，夏天尝试做给家人吃，天热胃口差，我家就馋这碗汤，清甜消暑，滋养脾胃，远离湿胖。
香儿烹饪小贴士；1、鲜百合最容易煮熟了，所以等鸡头米煮3分钟再入锅，这样能避免百合熟透软烂。
2.各家的口味不同，冰糖的量可以依照自家的口味调整。
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