看着一大片的橘红色的百合花，很多人都以为它们是用来观赏的，但她并不是一种观赏花，它事实上是一种我们餐桌上经常吃的蔬菜，你们知道是什么？我们在生活中吃的一种菜叫做“百合”，它又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。
别看我们平时吃的“百合”是洁白洁白的，其实是生长在土壤里的，在采摘百合的时候，需要等到这些百合花完全的枯萎，地底下的百合完全的成熟后才可以开始把它们挖出来，而且必须选择在晴天的时候采收。
百合从地里采摘出来看起来像白蒜头一样，我们平时吃的百合都是一片一片的干百合从未见过这种刚采摘出来的百合。百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。
百合含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
