广大的农村野外有着很多我们不熟悉的野生植物，它们形态各异，作用也不相同，我们认识、了解它们是很有必要的，因为它们很多是工业的原材料；是很好的中草药；是可以食用的野菜；还有的被农民朋友当做青饲料；有些相貌不出众的还会被当成野草处理；还有一些野生资源比较少的被认为采挖。今天笔者要给大家分享的这种农村野生植物比较有趣，它本是国外产物，扎根农村之后作用凸显，它就是“菜蓟”，又叫“朝鲜蓟”、“洋蓟”。
野生菜蓟的老家在地中海和西欧地区，那它是怎么样进入中国的呢？这要从吃上面讲了，菜蓟是比较高档的野菜，被欧洲人发现可以食用并且味道口感鲜美，就加入了意大利料理做为配菜。19世纪初菜蓟意大利料理被带到中国，人们发现这种植物做为蔬菜这么美味，它的种子也就扎根在中国的土壤。菜蓟的中国之行比其他外来植物规格要高很多，其他植物或风力、或船舶、或飞鸟动物迁徙等繁衍，菜蓟直接作为蔬菜也风靡了一段日子。随着19世纪初一些高端食客的减少，餐桌上的菜蓟不在出现，转而成为野生植物。
野生菜蓟的历史比较早，多年前的罗马人就开始食用，尤其被法国人追捧，因其开花美丽，野生菜蓟花又被法国人叫做“法国百合”。不过在笔者看来菜蓟的样子更像是“莲花”。如今在欧洲的一些高端酒店菜蓟做为特殊菜品被人食用，有“蔬菜之皇”的赞誉。笔者小时候在农村老家的山谷里见过，也是对它不了解，常见家畜猪牛羊爱吃它，被当成猪草割了带回家，现在想想真是可惜。作为蔬菜的菜蓟是采集鲜嫩没成熟的花，可以生吃甘甜可口，也可以搭配荤菜炒，口感和嫩笋很像，入口带有芳香。菜蓟的叶子也可以食用，焯水之后可以凉拌。
菜蓟除了可以食用，还有不错的药用价值。鲜嫩的菜蓟生吃可以生津止渴，常被农民用来解酒，煲汤炖肉可以养肝明目，女性食用对皮肤好。菜蓟可以采集花瓣叶子晒干之后，泡茶或泡酒，口感清爽、芬芳回甘。现代医学发现菜蓟可以杀灭恶性细胞，对消化不良、肠胃不适、血脂稠等有不错作用。笔者建议如需药用请咨询医生。一年生的菜蓟一般在5-6月开始采集，产量低品质略差，以三年生的菜蓟药用或食用为最佳。
菜蓟分布广泛在东北、华北、华南、西南都常见。农民发现了它的使用价值，在南方多有种植，想要尝鲜的朋友可以去超市看看。由于野生环境被人为破坏，野生菜蓟越来越少，如果大家在野外遇见请不要采集或破坏。你的老家有没有菜蓟呢？你有没有吃过新鲜的菜蓟呢？请在下方留言与我互动。温馨提示：笔者旨在科普农村常见的野生植物，如果大家药用请咨询医生，对不熟悉的野生植物不要触碰、食用。
